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詳細資料ISBN:9789863205272 叢書系列:健康生活系列 規格:平裝 / 224頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介 蛋白質身為人體第一營養素,重要性不言可喻。想補充蛋白質,卻又害怕吃進多餘的脂肪與熱量,造成身體負擔,其實有更健康的選擇,而且不用費心尋找。大豆、穀類或堅果,都含有豐富的蛋白質,以及濃縮、分離而成的大豆蛋白,蛋白質含量更高達70%以上,是肉類、蛋或牛奶都遠遠比不上的。 曾經,這是我們知道的蛋白質…… ‧豐富的蛋白質只存在於肉、蛋、奶等動物食材 ‧植物裡只有少量的蛋白質,而且胺基酸種類並不齊全 ‧動物蛋白質的組成與人體相近,適合攝取且吸收快 現在,讓我們重新來認識蛋白質…… ‧燕麥、豌豆蛋白質含量等同肉類;黃豆含量為36%,更居所有食材之冠 ‧植物不但富含蛋白質,八寶粥、五穀飯等常見飲食更能提供完整的胺基酸 ‧植物蛋白質沒有高熱量與致癌物,還帶來維生素、膳食纖維與更多植物營養素 本書的四大特色: 1從生活實際需求切入,了解蛋白質對身體的功能與重要性,以情境案例來引起共鳴,點出涵蓋小孩到老年人各年齡層的需求。 2說明植物也是優質蛋白的真相,並帶出具有動物蛋白好處,卻無動物蛋白壞處的獨特優勢。 3教大家可從哪些食材獲得,又能從中取得不同的營養與功效,並針對各類食材提供搭配食譜與菜色。 4攝取植物蛋白質的實際應用,包括三餐的分配、攝取份量、正確食用方式、大眾的健康需求,以及每日參考菜單。 名人推薦 動物蛋白質是大家所熟知的蛋白質來源,但攝取時也常因脂肪與膽固醇過量,甚至不當的烹調而對健康造成負擔。有鑑於此,減少動物食材,而增加植物食材的攝取,已成為健康飲食的重要指標,也因此優質的植物蛋白質在此時此刻,特別受到囑目。──王進崑,中山醫學大學前校長、國際保健營養學會理事長 在這本《植物蛋白質的神奇力量》中,詳盡說明蛋白質對人體的重要性,甚至協助社會大眾重新釐清一些營養觀點,清楚說明一般人較容易混淆的動物、植物性蛋白質的差別及優點。──奧德拉‧戴維斯,紐崔萊全球產品研發及分析科學副總裁 |
搜尋參考資料: 1.癌症康復食療-癌症手術、化療及電療後調理 - 香港書 www.hkbookcity.com/showbook2.php?serial_no=142031Translate this page 癌症病人經過手術及化療等治療過程,身體必然元氣大傷,中醫學上有以飲食療養身體的方法,使病人能慢慢地調理好身體 ... 書名:吃的營養科學觀,語言:繁體中文,isbn:9575292995,頁數:304,出版社:世潮,作者:安德爾‧戴維絲,譯者:王明華 ... curves.pixnet.netTranslate this page 健康‧快樂‧curves運動. 跳到主文. 紀錄健康促進、curves運動的成果與方法。 部落格全站分類:醫療保健 [XLS]www.lib.ntue.edu.tw www.lib.ntue.edu.tw/data/ele/holding/10312h1.xls · Web view 103-12中文新書 書名 作者 出版社 isbn 序號 推薦單位 數量 台灣大學出版中心 允晨 聯經 商業周刊 佳魁資訊 松崗 五南 臉譜 全站熱搜
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- Jun 11 Thu 2015 11:45
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