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詳細資料ISBN：9789573274834 叢書系列：生活館-TAIWAN STYLE 規格：平裝 / 288頁 / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介*透過旅行與飲食，爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書*十二個小地方的食物風土之旅*十二篇餐桌上的人類學筆記*給新時代旅人的另類旅遊飲食指南 ~深入12個山巔水湄的小地方．解開12張田野餐桌的鄉愁密碼~ 從東到南，由南轉北；從山巔到水湄，由海岸到平野；從閩南到客家，由原民到外省，小小的台灣島蘊含著豐富迷人的生活內涵，每個小鄉小鎮都有屬於自己的風土餐桌，每道餐桌上的食物，都隱藏著台灣多元族群在島內遷徙的線索。 透過旅人以舌胃實地的田野踏查，了解百年來，台灣人為了生活生計，島內行旅的故事。 藉著小地方的生活體驗，感受人情的美好，以及族群的歷史文化與產業的變遷。 讓我們重新認識自己的家鄉，找回島嶼的真滋味。 豐濱，這裡每個阿美族的孩子小時候都有一把漁鎗，可以潛水射魚，為自己準備三餐…… 美濃，除了琳瑯滿目各式各樣的粄，除了吃野吃粗吃雜，美濃客家人還吃什麼呢？鍾理和家族餐桌的客家「大封」，便層層封鎖住客家族群漂泊遷徙的曲折滋味…… 那瑪夏，這裡的卡那卡那富族是僅剩不到五百人的台灣第十六族，他們很重視食物的料理，除了吃野菜、吃肉，更喜愛河鮮，用烤蒸煮、加鹽與薑，呈現食物原味。春天時，他們還會撈起溪中的青苔，煮成蛋花湯…… 甲仙，有兩種很古早味的糯米飯，無油無肉無其他調味料，卻有食材原味的清香，可以看出小林平埔族的簡樸風格…… 六龜，運用製作荖濃特產「大滿酒」剩下的酒糟，做成酒糟煎蛋，就是讓荖濃平埔阿媽暖心又暖胃的冬日早餐…… 蔡珠兒於本書推薦序說:「洪震宇的寫作意圖，正在於扭轉論述，回歸宏觀，把瑣碎支離的飲食書寫，重新聚攏黏合，通筋骨，接地氣，正本清源，恢復原有的脈絡情境。他的第一本書《旅人的食材曆》，以節氣時令為主軸，深入記錄台灣的在地食材，縱向呈現時間和食物的關係。這本《風土餐桌小旅行》跨到另個向度，以空間風土為座標，橫切觀察地理和食物的淵源，然而從橫切面又延伸出直線的歷史，追溯族群遷徙，飲食流變的軌跡，經緯交織，時空參照，建構出豐富立體的系統。」(引自〈食味與人味〉序） 這本書提供了另一種旅行台灣的方式，以各地鄉鎮的風土餐桌為起點，開啟一條透過食物，認識台灣的新角度。 故事，就從餐桌開始……名人推薦 蔡珠兒、番紅花、王村煌 / 感動推薦 |
| 搜尋參考資料: 1. 博客來-風土餐桌小旅行：12個小地方的飲食人類學筆記 2014年9月1日 ... 書名：風土餐桌小旅行：12個小地方的飲食人類學筆記，語言：繁體中文，ISBN：9789573274834，頁數：288，出版社：遠流，作者：洪震宇，出版 ... 2. 洪震宇《風土餐桌小旅行》 12個小地方的飲食人類學筆記 小小餐桌上，總因不同族群的文化，透過時光綿延與風土條件的交融，最後編織出 ... 混亂、專業難以定義，目前主力推動在地小旅行，持續進行節氣飲食的田野踏查，並 ... 3. 風土餐桌小旅行(豆瓣) - 豆瓣读书 透過旅行與飲食，爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書. ＊十二個小地方的食物風土之旅. ＊十二篇餐桌上的人類學筆記. ＊給新時代旅人的另類旅遊飲食指南. 4. 《風土餐桌小旅行》 「故事人」洪震宇最新力作- 上下游News&Market ... 2014年9月5日 ... 想進一步瞭解《風土餐桌小旅行—12個小地方的飲食人類學筆記》，聽洪震宇老師現場說故事，可至遠流博識網報名9月27日（六）14:00~15:30的新書 ... 5. 風土餐桌小旅行：12個小地方的飲食人類學筆記TAAZE|讀冊生活 透過旅行與飲食，爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書*十二個小地方的食物風土之旅*十二篇餐桌上的人類學筆記*給新時代旅人的另類旅遊飲食指南蔡珠兒、番 ... 6.風土餐桌小旅行：12個小地方的飲食人類學筆記~優質購物網 風土餐桌小旅行：12個小地方的飲食人類學筆記 |
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